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王氏魚皮店
最近 虱目魚 milkfish 爆紅（新聞說的），我只是疑惑虱目魚不是本來就很紅很好吃嗎？！
台南人應該更覺得莫名其妙吧！
台南美食多到數不清，但王氏魚皮仍佔有地位，店大人潮多。
招牌必點的魚皮湯是這餐的重點，一整碗滿滿的魚皮，價格又非常佛。
魚皮連著魚肉，每一塊都呈現飽滿的長條形。魚皮滑嫩Q彈，魚肉鮮嫩，
很怕魚腥味的我覺得不到0腥味，但是是可以接受的程度，尤其是靠近腹部的魚肉柔嫩沒有油膩感。
最重要的是完全沒有惱人的魚刺，可以放心大口吃魚肉也不怕被刺到。
湯底則是以鮮魚骨熬煮的高湯，味道帶有淡淡的清甜，建議和我一樣不加油蔥酥，
好喝的魚湯根本不需要靠油蔥酥提味，新鮮就是最棒的調味料。
乾煎虱目魚肚
金黃色煎酥酥的虱目魚肚 ，中間魚肚油那塊是最精華的部位，
油香肉嫩，可惜魚肚邊邊的肉有點煎過頭了，口感乾硬。
王氏魚皮算是台南安平區必吃的高CP值美食。店內還有必點的煎魚腸和肉汁油條，
當天造訪時已完售，只能留待下次了。推薦給沒吃過魚皮湯的人。
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